描述
肯亞 盧阿勒 Ruarai 水洗廠
盧阿勒水洗廠 (Ruarai Factory) 建於 1951 年，盧阿勒河 Ruarai 就流經水洗廠，因此得名。種植咖啡的咖農屬於「魯達卡農民合作社」(Ruthaka Farmer’s Cooperative Society)，海拔在 1700-1800公尺，豆種是 SL-28 與 SL-34。Ruarai 在當地語言裡意思是「多石之地」，河裏遍佈岩石，處理廠就用河水來水洗咖啡櫻桃與發酵。
奈里產區擁有肥沃的火山土壤，櫻桃緩慢成熟，產出的咖啡果實非常堅硬，風味本來就是肯亞各產區中特別優秀的。魯達卡 (Ruthaka) 農民合作社是奈里地區最優良的生產者之一，約有 600 個小農把咖啡櫻桃送到盧阿勒水洗廠，手揀去除未成熟與過度成熟的櫻桃後，就開始後製處理。去果皮機會按密度分級，把 1、2 級的優良豆送入發酵槽，進行 16-24 小時的遮蔭發酵，發酵完成後，咖啡在溝渠裡洗淨，利用盧阿勒河水清水浸泡 16-18 個小時。最後，放到高架棚床上乾燥 21 天，期間中午或晚上都有尼龍遮罩。嚴謹的後製過程，讓這支咖啡有水果與焦糖的複雜風味。
水洗廠終年平均雨量 1400mm，氣溫在攝氏14-25度，氣候宜人。附近還有很有名的 Gakindu 露天市場，農作物與附近商品會拿到市集來賣。
肯亞 奈里 盧阿勒水洗廠 水洗 Kenya Nyeri Ruarai washed
生產國：肯亞 kenya 產區：奈里 Nyeri 處理廠：盧阿勒水洗廠 Ruarai factory 合作社：魯達卡農民合作社 Ruthaka Farmers Co-op Society 生產者：附近 600 個小咖啡農 海拔：1700-1800公尺 平均雨量：1400mm 氣溫：攝氏14-25度 豆種：SL28;SL34 處理法：水洗 washed 採收時間：2016年1月16日
義大利 嘉德利 咖啡烘豆坊 Gardelli Coffee
很難相信，深厚濃重的義式濃縮之原鄉義大利，也有第三波咖啡精品咖啡，也有世界一流的淺焙咖啡！
魯本斯嘉德利 (Rubens Gardelli)，義大利嘉德利咖啡 (Gardelli Coffee) 的創辦人，稱他為義大利精品咖啡的代表性人物，絕非誇張。
他是「世界咖啡烘焙大賽」(World Coffee Roasting Championship) 義大利區連續三屆冠軍 (2014, 2015,2016)，今年在上海舉辦的世界賽，他拿到世界第 5。
他也參加沖煮賽，2014年他拿到「世界盃沖煮大賽」(World Brewers Cup) 的亞軍，當年的世界冠軍是希臘的 Stefanos Domatiotis，Stefanos 以一支 Ninety Plus 瑰夏打敗嘉德利。隔年 2015，他很不服氣的寫了一篇文章，「THE WCE BREWERS CUP, WHAT’S WRONG AND HOW TO FIX IT」，批評這項比賽由於評分標準的偏差與限制，使得吧台手的專業無法得到適當的評價，反而一味的偏好昂貴稀有的咖啡，使得世界「沖煮盃」(brewers cup) 變成了「瑰夏盃」(geisha cup)，好像比的是誰能找到最好的咖啡，而不是誰能沖出最好喝的咖啡。他建議，應該加重指定沖煮的計分，才能看出誰的沖煮專業最成熟。
直率感言的嘉德利！
他對於咖啡的無比熱情，對於品質的極端重視，充分表現在他的烘焙。他認為「每一支咖啡都應該有一個最理想的烘焙曲線」，他的工作就是藉由多次嘗試來找到那個曲線。他用的烘豆機是自己設計製造的碳鋼爐 Drum roaster。Gardelli 烘豆坊位於義大利東海岸上端的小鎮弗里 (Forlì)，剛好在 Rimini 與波隆那 (Bologna) 中間。
