咖啡裡面到底有什麼？

我們每天喝的咖啡裡到底有哪些成分？一杯咖啡裡有98%-99%都是水，但是剩下的百分之一呢？
美國 coffeechemistry 網站給了我們一個咖啡化學成分的圖表。原來1%這麼複雜！