描述
忒樂與約根 不能阻止的彩色的夢想！
2012 年，當忒樂波朗 (Talor Browne) 到 Tim Wendelboe 的咖啡店擔任吧台手，大家很驚訝的發現她是如此友善溫暖，不像一般人到精品咖啡館總是遇到的冰冷的咖啡怪咖，告訴你說，點拿鐵沒水準，把什麼事都搞得神神祕祕。忒樂波朗不屌這些，她來自陽光的澳洲，到 Tim Wendelboe 門店的時候還不滿 25 歲，她要讓進店裡的顧客感覺受歡迎，她改變了一切。
她最後成為 Tim Wendelboe 的首席烘豆師。2015 年，當《烘焙家》還在訂購 Tim 的咖啡時，就結識了這個了不起的女烘豆師，在 Tim Wendelboe 咖啡館她扮演了不可或缺的角色，期間為許多世界咖啡師大賽 WBC 的參賽者烘焙比賽豆，也為世界最著名餐廳的咖啡烘焙，例如 Noma 與 Maaemo。由於她的資歷顯赫，也擔任過北歐烘豆賽的評委。
她出生於澳大利亞鄉間，成長期深受墨爾本咖啡文化薰陶，之後在澳大利亞最頂尖的咖啡館歷練，遍及 St.Ali、Brother Baba Budan、Seven Seeds 與 Market Lane。然後她被挖角去巴黎，協助擴展巴黎咖啡名店 Coutume 的業務。短暫在法國停留後，最後她應 Tim Wendelboe 的要求，來到了挪威的奧斯陸。
她深愛挪威，但是也不認為挪威的一切都偉大，她曾說過：『大家都認為挪威是精品咖啡的領導者，但是我看來，挪威文化其實不利於創新，在團體裡要求大家一致的行為，個人的成就很容易被歧視、批評，不鼓勵大家探索自己的理論與觀念。』
忒樂波朗是烘豆師、咖啡師、競賽評審、甜點師傅、文章寫手、Q grader，經常受邀在重要的場合發表演講，她關心精品咖啡從業人員的心理健康，對咖啡業界的女性議題更不落人後，Tim Wendelboe 首席烘豆師的地位並不能滿足她創造的天性。2015 年，她遇到了約根漢斯如 (Jørgen Hansrud)，發現兩人對事情有相同的憧憬與執著，決定一起創辦一個屬於自己的烘豆坊！
約根在過去十年內，訓練超過 300 名咖啡師，但是他本人原來是一個鋼琴家、歌唱家、合唱團指揮，在進入咖啡業之前，他畢業於奧斯陸大學的音樂學系，玩過樂團，舉辦過演唱會。咖啡對他的吸引力，在於結合了技術、複雜的機械以及對消費者的同理心，約根希望能給他們滿意的體驗，讓他們願意回來消費。過去 5 年內，他協助 Steam Kaffebar 咖啡吧在不同地點開了 4 家門店。
忒樂與約根兩人的心中的烘焙坊就以兩人為名，叫做 Talor & Jørgen ，藉著創立 Talor & Jørgen，他們希望能製作出以最好的咖啡，為一般消費者在家飲用咖啡的體驗帶來革命，而這跟《烘焙家》的願景是一致的。
但忒樂令人訝異的地方還不僅於此，在 2016 年聖誕 Talor & Jørgen 正式開幕前一年，2015 年 12 月，忒樂跑到老家澳大利亞的墨爾本的甜甜圈名店 All Day Donuts 工作，學習甜甜圈的製作，然後在挪威奧斯陸開了一間甜甜圈店 Fryd，從來沒有人想過精品咖啡會跟甜甜圈出現在同一個地方！這讓忒樂經常成為朋友圈取笑的話題，但是她不為所動，甜甜圈最好玩的是，「它沒辦法被嚴肅對待，它是油炸的，色彩繽紛的，而且有點可笑！」在忒樂眼裡，甜甜圈視覺驚人，可口，而且是咖啡完美的搭配。
至於他們的咖啡呢？第一個吸引注意的當然是包裝，在咖啡外面有一個彩色的盒子，他們找了一位在英國的芬蘭設計師，從想法到實現，花了一整年！最後是一個多采多姿、有趣、高品質與可親近的包裝。
我們歡迎這位《烘焙家》的老朋友再度為我們烘焙！只不過這次是她自己的烘豆坊、用她自己的語言、想像力、與對產地的選擇，以及她對風味的偏好！請期待這位特立獨行的女烘豆師帶給我們的挑戰！
