咖啡與甜點怎麼搭配？這次的客座部落格由林建威與他的另一半，以個別對咖啡及甜點的熱情，介紹兩者的最佳組合：「衣索比亞 阿杜莉納 西達摩 日曬 G3」＋「太妃杏仁」：
人類的味覺，端視於分佈於舌頭與口腔的神經，接收外界食物刺激，形成各式各樣的味道組合，交錯反應，傳達給大腦，然後對感受到的味覺歸納出許多結論：
「嗯，這是我喜歡的味道!」
「等等，這味道好奇特，我說不出喜不喜歡…」
「喔，這是我不會想再嚐到的味覺!」
味覺的組合不勝枚舉，食物如此，咖啡與甜點亦如此。習慣喝單品咖啡的朋友，一定會有這樣的體驗 「當我喝咖啡搭配著甜點時，咖啡的味道稍稍有變化了。」在德佈眾多自家烘焙的咖啡豆與甜點中，我們發現「西達摩淺焙 + 太妃杏仁」 是入冬以來最能醒醒味覺的組合。喝過日曬西達摩的人一定都能體會她前味那大方野放的甘菊酸，中後味的草莓香; 吃過德佈的太妃杏仁，一定也記得那冰涼的黑糖方塊中，裹著脆脆的美國甜杏仁。當西達摩與太妃杏仁在一起時，野放的酸變輕柔了，黑糖的甜因為融化於咖啡而變得溫潤，杏仁豆在口中爆開的香氣與咖啡後段的草莓香層層堆疊，如此豐富的層次組合一定能溫暖冬天的味蕾。
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作者：林建威
照片來源：德佈咖啡
