咖啡與甜點怎麼搭配?這次的客座部落格由林建威與他的另一半,以個別對咖啡及甜點的熱情,介紹兩者的最佳組合:「衣索比亞 阿杜莉納 西達摩 日曬 G3」+「太妃杏仁」:

人類的味覺,端視於分佈於舌頭與口腔的神經,接收外界食物刺激,形成各式各樣的味道組合,交錯反應,傳達給大腦,然後對感受到的味覺歸納出許多結論:
「嗯,這是我喜歡的味道!」
「等等,這味道好奇特,我說不出喜不喜歡…」
「喔,這是我不會想再嚐到的味覺!」

味覺的組合不勝枚舉,食物如此,咖啡與甜點亦如此。習慣喝單品咖啡的朋友,一定會有這樣的體驗 「當我喝咖啡搭配著甜點時,咖啡的味道稍稍有變化了。」在德佈眾多自家烘焙的咖啡豆與甜點中,我們發現「西達摩淺焙 + 太妃杏仁」 是入冬以來最能醒醒味覺的組合。喝過日曬西達摩的人一定都能體會她前味那大方野放的甘菊酸,中後味的草莓香; 吃過德佈的太妃杏仁,一定也記得那冰涼的黑糖方塊中,裹著脆脆的美國甜杏仁。當西達摩與太妃杏仁在一起時,野放的酸變輕柔了,黑糖的甜因為融化於咖啡而變得溫潤,杏仁豆在口中爆開的香氣與咖啡後段的草莓香層層堆疊,如此豐富的層次組合一定能溫暖冬天的味蕾。

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作者:林建威
照片來源:德佈咖啡