【線上大師班】大師杯測特輯

9 位大師、10 堂課，讓你了解杯測的重要

在【烘焙家線上大師班】的 22 門咖啡課程中，超過一半的課程都談到或示範了杯測。其中有二門是 2019 世界杯測冠軍親自教授的感官杯測與基礎杯測課程，但除了純粹的杯測訓練，在管理咖啡品質的每一個環節，例如生豆選擇、烘焙控管、沖煮方案測試、咖啡館品管，無一不需要杯測的協助。

《大師杯測特輯》就是從【線上大師班】的 10 門課程中，將所有與杯測的討論與示範挑選出來，重新整理成一門課程，內含 10 堂課，提供給想針對杯測深入理解的朋友，從不同的技術面向與經營角度，了解不同的杯測目標與意義，更進一步看到老師們的杯測分析示範。這 10 堂課程來自不同的老師、不同的觀點，相信可以讓你更清楚如何活用杯測！

  • 課程時長：共 10 堂課程影片，每堂課約 15 分鐘，課程影片可在購買的期限內不限次數播放
  • 授課形式：線上影片（英語授課，中文字幕）

 4/5 只此一天，購買三個月期課程只要 NT$888！

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描述

咖啡大師杯測特輯課程大綱

去聽課
  • 杯測訓練：
    • Daniel Horbat 高級感官訓練：2/3 參照法
  • 烘焙調整杯測：
    • Audun Sørbotten 杯測技巧與品質管理
    • 仲村良行 檢驗烘焙能量的杯測
    • Dmitry Boroday 生產烘焙杯測
    • Kris Schackman (Five Elephant) 烘焙曲線調整杯測
  • 處理法與生豆杯測：
    • Felipe Croce 處理法、發酵與風味杯測
    • Dmitry Boroday 生豆特質杯測
  • 沖煮方案杯測：
    • Emi Fukahori 咖啡風味評測：水果杯測（本堂課未收錄於「世界一咖啡沖煮」課內）
    • 杜嘉寧 咖啡目數大小與風味杯測
    • Mathieu Theis 從杯測挑選義式咖啡

《大師杯測特輯》來自以下課程

額外資訊

課程期限

一年期, 六個月期, 三個月期