2021/03/102021/03/10 【試閱】五百年咖啡豆種發現史:卡內佛拉(節錄) 羅布斯塔之名最早來自十九世紀末在剛果發現的一支野生品種,除了羅布斯塔外,當時整個非洲開始發現類似的品種...Read more
2021/01/292021/01/29 【試閱】五百年咖啡豆種發現史:肯亞咖啡的起源(節錄) 在新書《500 年咖啡豆種發現史 上冊 起源》出版前,我們將陸續釋出部分內容供大家試閱。本篇文章提供的是「第三章非洲時區」的其中小節「肯亞咖啡的起源」節錄。...Read more
2020/07/132020/10/21 一本目錄的威力:WCR《阿拉比卡咖啡品種》 學到新知固然有價值,但是拿到知識的鑰匙更有價值。 若問價值何在?很簡單,拿到鑰匙,找到竅門,是最過癮的事! 沒有知識的狀態,昏暗,挫折,明白事情了,光亮,心境爽快清朗。 讀世界咖啡研究所 (World......Read more
2020/06/222020/08/21 6/22 起取消 Facebook 登入功能 使用「Facebook 登入」的朋友注意了!近日大家一定發現網站無法使用 Facebook 登入,很抱歉造成大家困擾了!由於 Facebook 的程式出了一些問題,我們網站與對方介接一直無法解決,使很......Read more
2020/02/262020/03/02 2020 巴西晚收競標 :MG 小產區體驗之旅 為什麼晚收競標? 巴西的咖啡產季從 5 月到 10 月,但是海拔高的農場,鮮果成熟期晚,10 月以後到年底仍可採收。這些慢熟的咖啡品質相當好,但是通常沒有機會參與超凡杯 (Cup of Excelle......Read more
2019/10/11 這間調酒吧開張不到一年,就登上世界最佳 50! 上周 “ 2019 世界最佳 50 調酒吧” (The World’s 50 Best Bars) 評選結果出爐,不出意料,50 家裡有多達 10 家調酒吧來自倫敦,倫敦仍然是世界調酒之都!但是世界最......Read more
2019/09/182019/09/20 兩次世界冠軍衛冕者 Dan Fellows 的冒險 所有的比賽,與生命中所有的事件一樣,都是在機會、斟酌、期待、不確定、冒險、交替著回憶而發生的。 連續兩年投入同一個世界賽,是大膽,是愚蠢、是勇敢、還是有著什麼未講完的話語?在 WCE 的世界賽事裡,挑......Read more
2019/08/172019/09/18 巔峰時刻離開倫敦,距離夢想卻更近──調酒天王 Martin Hudák 2017 年,一個來自東歐的小夥子,贏得了「世界咖啡調酒大賽」 (World Coffee in Good Spirit Championship) 冠軍,他的名字叫馬丁呼達克 (Martin Hud......Read more
2019/08/142019/09/18 Dmitry 的超值進階烘焙課,給你完整的烘焙視角 2016 年 6 月,我們在都柏林展會會場,喝到俄羅斯 DoubleB 攤位上的一支衣索比亞,我們之前久聞 DoubleB 首席烘豆師 Dmitry 的大名,但是從來沒喝過他的咖啡,嚐到這支咖啡,馬上......Read more
2019/07/222019/09/18 飛上彩虹去比賽!WBC 世界冠軍 Agnieszka 線上大師班 「別搞錯了,世界咖啡大賽與咖啡館經營沒有任何關係,在咖啡館裡,根本不可能用上比賽的咖啡,那些咖啡都太貴了,咖啡館用不起!比賽不可能領導咖啡界的趨勢,比賽與咖啡館,完全是兩個不同的世界!」 這是我們聽到......Read more